Čikagos AIDAS

Konkursas “Skaniausias pavasario receptas”

Kai pavasaris atjoja,
Kiekviena diena – svajonė!
Noris kurti, išdykauti
Ir gardžiai pasmaguriauti.
Atsibodo cepelinai,
Bulvių košė, riebūs blynai...
Tuoj virtuvėn mes nueisim,
Ir receptą greit pakeisim.
Keiskite ir jūs taip pat,
Šypsenų gausės kaip mat!
Neužmirškit tiktai vieno –
Kad gaminant reik ne pieno,
Ne cukriuko, ne druskytės,
O daug meilės pribarstyti!
Linkim šypsnio nuo pat ryto
Ir skanaus jums apetito!

Kristina Bruaitė

Prasidėjo pavasaris – atbildėjo naujų konkursų laikotarpis! Kadangi vienas didžiausių malonumų gyvenime yra valgymas, tad šį kartą pasidalinsime originaliais patiekalais.
Žiemą visiems norisi ilsėtis, tinginiauti, o pavasarį – judėti. Be to, pavasaris – idėjų metas ir bene kiekvienas trokšta daugiau eksperimentuoti, o ypač - virtuvėje. Tam, kad sugebėtumėte nustebinti save ir savo artimuosius kulinariniais šedevrais nuo šiol nereikės įsigyti brangiai kainuojančią kulinarinę knygą, nes pasinaudoti įspūdingais pavasariniais receptais galėsite čia, “Čikagos aido” savaitraštyje arba interneto puslapyje www.aidas.us.
Siųskite išradingus, originalius, gardžius receptus mums į redakciją konkursui “Skaniausias pavasario receptas” ir laimėkite nuostabų prizą – 100 dolerių.
Pasidalinkite žiniomis ir tapkite geriausiais kulinarais!

Savo receptus siųskite adresu:
615 Academy Drive,
Northbrook, IL 60062
arba el.paštu: aidas@aidas.us


Taip pat nepamirškite balsuoti už patikusį receptą ir mėgiamo patiekalo autoriaus vardą bei receptą atsiųsti redakcijos adresu arba el.paštu: aidas@aidas.us
Skanių pavasarinių receptų!

Vilijos pavasariniai pusryčiai

Reikės:
•     Kvietiniai miltai, 160 gramų
•     Cukrus, 1.5 šaukšto
•     Sviestas, 50 gramų
•     Kiaušiniai, 2 vienetai
•     Pienas, 270 mililitrų
Gaminimas:
Iš visų produktų suplakame tešlą, sudedame tirpintą sviestą. Keptus blynus pabarstome cukraus pudra. Tiekiame ant stalo ir visiems linkim skanių pusryčių!

Birutės airiškai kepta menkė
Reikės:
•     Ryžiai, 100 gramų
•     Menkės, filė, 150 gramų
•     Sviestas, 50 gramų
•     Kiaušiniai, 1 vienetas
•     Juodieji pipirai, malti, truputį
•     Druska, pagal skonį
Gaminimas:
Menkės filė apkepinti.
Kiaušinį kietai išvirti.
Ryžius išvirti pasūdytame vandenyje, nusunkti. Sudėti gabaliukais supjaustytą menkę, pusę sviesto ir išmaišyti.
Ryžius ir menkę sudėti į pateptą kepimo formą, apdėlioti kiaušinio griežinėliais, pabarstyti druska ir maltais pipirais, apšlakstyti ištirpintu likusiu sviestu. Kepti vidutiniškai įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai apskrus.  Patiekiama su pomidorų padažu.  Skanaus!

Angelės bulviniai saldainiai
Reikės:
•     Bulvės, 3 vienetai
•     Cukrus, 800 gramų
•     Vanduo, 3 šaukštai
•     Melisa, malta, truputį
•     Migdolai, truputį
Gaminimas:
Prieš 2 dienas išverdamos neluptos bulvės. Vėliau nulupamos, sumalamos, ant jų suberiamas, cukrus, supilamas vanduo, suberiami prieskoniai ir kaitinama maišant, kol užvirs. Verdama 10 min.
Vėliau formuojami saldainiai. Galima juos apglaistyti šokolado ar kakavos glajumi.

Marinos Meksikos patiekalas

Reikės:
1,3-1,5 kg ešerio ar kitos neriebios baltos žuvies supjaustytos į 6 gabalus  
0,5 puodelio kukurūzų aliejaus  
1 didelis svogūnas, supjaustytas plonais pusžiedžiais  
2 skiltelės česnako, susmulkintos  
350 g pomidorų, supjaustytų skiltelėmis (Pomidorai)
2 konservuoti jelapeno pipirai (Čili pipirai)
petražolių  
Marinatui:
4 skiltelės česnako  
1 šaukštelis juodųjų pipirų žirnelių  
1 šaukštelis džiovinto raudonėlio  
0,5 šaukštelio maltų kuminų (Kuminai)
1 šaukštelis malto achiote (annatto) (galima pakeisti aitriąja paprika arba lygiomis ciberžolės ir paprikos dalimis)  
0,5 šaukštelio malto cinamono (Cinamonas)
0,5 puodelio švelnaus baltojo acto, druskos

Gaminimas:
1. Vienu sluoksniu sudėkite žuvies gabalus negiliame inde. Pagaminkite marinatą. Sutrinkite juoduosius pipirus ir česnaką piestelėje. Sudėkite džiovintą raudonėlį, kuminus, achiote (annatto) ir cinamoną bei gautą pastą sumaišykite su actu. Pagal skonį įdėkite druskos ir marinatu ištepkite abi žuvies gabalų puses. Uždenkite ir padėkite į šaltą vietą 1 valandai.
2. Parinkite ugniai atsparų indą, kuriame žuvis tilptų vienu sluoksniu ir įpilkite tiek aliejaus, kad būtų uždengtas dugnas. Sudėkite žuvį ir ant jos supilkite visą marinatą.
3. Ant žuvies sudėkite svogūnus, česnaką, pomidorus ir čili pipirus bei supilkite likusį aliejų.
4. Uždenkite indą ir kepkite virš mažos ugnies 15-20 minučių arba kol žuvis nebebus permatoma. Patiekite iš karto, papuošę petražolių lapeliais.
Skanaus!

Jautienos sriuba su alumi pagal Joaną

Reikės:
350 g svogūnų,
5 morkos,
500 g salierų gumbų,
3 šaukštai aliejaus,
800 g minkštos jautienos,
3 šaukštai pomidorų tyrės,
2 šaukštai miltų,
330 ml tamsaus alaus,
5 šviežių čiobrelių šakelės,
česnako skiltelė,
2 laurų lapeliai,
10 juodųjų pipirų grūdelių,
250 g šaldytų šparaginių pupelių

Gaminimas:
Svogūnus sudėkite į verdantį vandenį, trumpai pavirkite ir nusunkite. Perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite lukštą. Didelius perpjaukite per pusę, mažus palikite sveikus. Morkas ir salierus nuskuskite, nuplaukite ir supjaustykite gabaliukais.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų, gabaliukais supjaustytą mėsą apkepinkite ant karštos ugnies. Pasūdykite, pagardinkite maltais pipirais ir išimkite iš keptuvės. Sudėkite svogūnus, morkas, salierus ir pakepinkite likusiuose riebaluose. Į keptuvę su daržovėmis sudėkite mėsą, pomidorų tyrę ir dar truputį patroškinkite. Apibarstykite miltais ir maišant kaitinkite apie 2 minutes. Į puodą įpilkite 750 ml vandens, supilkite alų, sukrėskite keptuvės turinį, gerai išmaišykite ir užvirinkite.
Nuplaukite čiobrelius. Česnakus, laurų lapelius ir pipirų grūdelius. Puodą uždenkite ir apie porą valandų virkite ant labai mažos ugnies. Retkarčiais pamaišykite ir, jei reikia įpilkite truputį vandens. Pupeles šiek tiek atšildykite, sudėkite į sriubą, įberkite žiupsnelį cukraus ir virkite dar apie 30 min. Ištraukite čiobrelių šakeles, laurų lapus ir nukelkite nuo ugnies. Patiekite su juoda arba skrudinta duona.
Skanaus apetito!

Nijolės pavasario vyniotinis su aguonomis

Reikės:
500 g miltų,
50 g medaus,
100 g cukraus,
15 g grietinės,
200 g aguonų,
1 trynys,
200 g pieno,
4 g mielių.

Gaminimas:
Užminkyti tešlą iš 500 g miltų, 100 g pieno ir 4 g mielių. Paruošti įdarą: nuplauti stiklinę aguonų, apipilti verdančiu vandeniu. Išversti ant rėčio, perdėti ant lapo, padžiovinti orkaitėje, piestelėje sugrūsti su 1/2 stiklinės cukraus, įdėti 50 g medaus, 1 šaukštą grietinės, 1 trynį, sumaišyti.
Tešlą išversti ant miltais apibertos lentos, iškočioti iki piršto storumo, ant viršaus uždėti aguonų įdaro, suvynioti, perdėti ant lapo, 1/2 val. leisti pakilti, patepti kiaušiniu, subadyti šakute ir 1 val. kepti orkaitėje.

Valdo gaivios salotos su mocarela

Reikės:
4 porcijoms:
250 g nusausinto ir supjaustyto kubeliais šviežio mocarelos (Mozzarella) sūrio
1 susmulkintos česnako skiltelės
500 g pusiau perpjautų vynuoginių pomidorų
60 ml aukščiausios rūšies alyvuogių aliejaus
Pagardinimui: druska ir ką tik sumalti juodieji pipirai
15 baziliko lapelių

Gaminimas:
Sūrio kubelius suberkite į salotinę. Įdėkite česnaką, pomidorus ir aliejų, pagardinkite druska, pipirais, gerai išmaišykite ir pabarstykite baziliko lapeliais. Patiekite po 15 minučių. Gero apetito!

Vitos grybais įdarytos bulvės

Reikės:
8 vidutinio dydžio bulvės,
70 g džiovintų grybų,
svogūnas,
2 šaukštai sviesto,
krapų arba petražolių,
druskos,
maltų pipirų,
riebalų kepti.

Gaminimas:
Džiovintus grybus nuplaukite ir 2 valandas mirkykite šaltame vandenyje. Išvirkite juos tame pačiame vandenyje, supilkite į kiaurasamtį ir perliekite vandeniu. Tada grybus sukapokite ir apkepkite su sviestu. Svogūną susmulkinkite, apkepkite, sumaišykite su grybais, pabarstykite druska ir pipirais.
Bulves nuskuskite (jei daržovės jaunos, luobelės geriau visai nelupkite-joje itin daug vitaminų), nupjaukite kiekvienos galą-”dangtelį”, tada peiliu išpjaukite gilią angą. Šiek tiek pakepinkite bulves gruzdintuvėje, pabarstykite druska, tada įdarykite, užvožkite “dangteliu” ir kepkite orkaitėje. Iškepusias bulves puoškite žalumynais, tiekite karštas. Skanaus!

Nijolės avokadai su krevetėmis

Reikės:
Avokadai, 1 vienetas
Citrinų sultys, truputį
Grietinė, truputį
Krapai, truputį
Krevetės be kevalo, 4 vienetai

Gaminimas:
Avokadą perpjaukite per pusę ir ant jos šiek tiek išspauskite citrinos sulčių. Vėliau uždėkite grietinės, ant jos keletą krevečių ir pabarstykite krapais. Patiekalas tinka prie vyno. Skanaus!

 
Audronės pavasario sriuba

Reikės:
Pomidorai, 6 vienetai
Obuoliai, 1 vienetas
Čili, 1 vienetas
Aliejus, 1 šaukštas
Sultinys, daržovių, 1 litras
Kiaušiniai, 1 vienetas
Kvietiniai miltai, 3 šaukštai
Cukrus, truputį
Bazilikas, truputį
Druska, pagal skonį
Juodieji pipirai, pagal skonį

Gaminimas:
Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Obuolį supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Pipirą perpjaukite pusiau, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabaliukais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite pomidorus, obuolius ir pipirą, troškinkite uždengę dangtį, kol visi produktai sukris. Po to viską pertrinkite per sietelį. Užvirinkite sultinį, sudėkite pomidorų tyrę, pagal skonį pagardinkite cukrumi, druska ar pipirais. Kiaušinį išsukite su miltais ir maišydami supilkite į sriubą, o tada palaukite, kol užvirs ir pabarstę smulkintais bazilikais. Patiekite ir mėgaukitės gardžia pavasario sriuba!

 Rimantės gaivusis užkandis

Reikės:
Feta sūris
Pomidorai
Agurkai
Alyvuogė
Druska
Juodieji pipirai
Alyvuogių aliejus

Gaminimas:
Šis užkandis puikiai tinka pire mėsos patiekalų, balto vyno taurės, artimųjų bei draugų ratelyje.
Supjaustome fetą kubeliais, agurką supjaustome su skutuku, o pomidoą skiltelėmis, užbarstome druskos ir pipirų ant daržovių. Užpilame šaukštelį alyvuogių aliejaus, kad nesudžiūtų daržovės. Fetos gabaliuką vyniojame į agurkėlį, persmeigiame smeigtuku ir dedame pamodoro ar alyvuogės skiltelę. Valgis jau paruoštas, tad skanaus!


Sandros spagečiai su krevetėmis

Reikės:
4-6 porcijoms:
750g krevečių
150ml. sauso baltojo vyno,
4 skiltelės smulkinto česnako,
2 arbatiniai šaukšteliai džiovintų aitriųjų paprikų,
90ml pirmo spaudimo ekstra alyvuogių aliejaus,
500 g spagečių,
2 valgomieji šaukštai sviesto,
2 valgomieji šaukštai smulkiai kapotų petražolių.

Gaminimas:
Pamerkite krevetes 1 valandai į atskirus indus su šiltu pasūdytu vandeniu. Nusausinkite ir perdekite į didelį puodą, įpilkite 4 valgomuosius šaukštus vyno į pasūdytą vandenį ir virkite 5-10 minučių.
Didelėje keptuvėje, aliejuje pakepinkite česnaką, kol jis pageltonuos, kepinkite apie 3 minutes. Sudėkite visas krevetes ir kepkite 2 minutes. Supilkite likusį vyną ir kaitinkite kol vynas išgaruos. Tuo tarpu dideliame kiekyje pasūdyto vandens išvirkite spagečius, virkite apie 12 minučių, kad liktų apykiečiai. Nukoškite ir sudėkite į keptuvę. Sudėkite sviestą, išmaišykite, papuoškite petražolėmis. Valgykite karštus. Skanaus!


Erikos pavasario ryžiai

Reikės:
2 pakeliai plikytų ryžių,
2 morkos,
1 maišelis šaldytų žirnelių,
1 indelis konservuotų kukurūzų,
150 g sviesto,
truputis druskos,
cukraus.

Gaminimas:
Pasūdytame vandenyje išvirkite ryžius. Morkas supjaustykite kubeliais, suberkite į pasūdytą bei truputį pasaldintą vandenį ir virkite apie 3 min. Tada suberkite šaldytus žirnelius ir pavirkite dar 3-4 min. Kai morkos ir žirneliai bus suminkštėję, suverskite konservuotų kukurūzų indelį su visu skysčiu.
Pakaitinkite 3 min. Nupilkite vandenį ir į daržoves suberkite išvirusius ryžius. Įdėkite gabaliukais susmulkintą sviestą, išmaišykite, 1-2 min. pakaitinkite ant mažos ugnies, dar kartą išmaišykite ir palaikykite 8-10 min. uždengtame puode. Toks garnyras tinka ,prie žuvies bei paukštienos patiekalų.
Gero apetito!

Andželikos vaikiška “Kukulynė”

Reikės:
2 l klevų sulos arba atskiestų mango sulčių,
truputis druskos,
miltų,
0,5 stiklinės grietinėlės.

Gaminimas:
Iš 1 stiklinės sulos ar sulčių, trupučio druskos ir miltų išminkykite minkštą tešlą. Iš jos darykite mažus kukulius ir dėkite juos į verdančią sulą ar sultis. Sriubą pasūdykite ir užbalinkitegrietinėle.
Bus skanu kiekvienam smaližiui!

Danguolės bulvių salotos

Reikės:
•     Bulvės, 300 gramų
•     Kiaušiniai, 3 vienetai
•     Pievagrybiai, 200 gramų
•     Druska, pagal skonį
•     Juodieji pipirai, pagal skonį
•     Majonezas, pagal skonį

Gaminimas:
Bulves išvirti su lupenom, kietai išvirti kiaušinius. Tada bulves nulupti ir supjaustyti stambiais kubeliais, tą patį padaryti ir su kiaušiniais. Pievagrybius supjaustyti taipogi stambiai ir apkepti keptuvėje. Po to viską sudėti į dubenį, užpilti majonezo, pipirų, pagardinti druska ir sumaišyti. Skanaus!


Karolinos kepti varškėčiai

Reikės:
•     Varškė, 600 gramų
•     Kvietiniai miltai, 75 gramai
•     Kiaušiniai, 2 vienetai
•     Cukrus, 3 šaukštai
•     Druska, 0.5 šaukštelio
•     Razinos, 1 sauja

Gaminimas:
Visų pirma, razinas išbrinkiname karštame virintame vandenyje. Po to jas perkošiame per sietelį išpildami vandenį.
Į didelį dubenį sudedame varškę, miltus, kiaušinius, cukrų, druską ir razinas. Imame šakutę ir išmaišome iki vientisos masės. Ant stalo pabarstome miltų ir ant jų dedam po šaukštą mūsų varškinės masės. Tada kiekvieną gabalėlį formuojam į apskritimą, apvoliodami miltuose iš abiejų pusių.
Dedam į įkaitintą aliejų ir kepame ant silpnos ugnies vartydami kol iškeps.
Patiekiame su grietine, apibarstome cukrumi ar skanaujame su uogiene. Gardaus!


Aurelijos guliašas

Reikės:
•     Svogūnai, 1 vienetas
•     Kiauliena, 700 gramų
•     Pomidorų padažas
•     Druska
•     Juodieji pipirai
•     Česnakai
•     Kvietiniai miltai
•     Alyvuogių aliejus
•     Bulvės
•     Krapai
•     Petražolės

Gaminimas:
Mėsą reiks supjaustyti gabalėliais, pabarstyti prieskoniais, pipirais. 2 susmulkintas česnako skilteles įmaišyti į mėsą, galima užspausti citrinos sulčių. Išmaišyti ir palaikyti porą val.
Aliejuje pradėti kepti mėsą, vėliau sudėti smulkiai supjaustytus svogūnus ir sutarkuotą morką. Įpilti vandens, pagal skonį pomidorų padažo ir troškinti, kol mėsa suminkštės.
Keptuvėje pakepti miltus, kol pakeis spalvą. Likus 5 min. kepti mėsai, reikės suberti pakepintus miltus.
Garnyras: išvirti bulves su lupenomis, nulupti ir pakepti keptuvėje. Skanaus!



Žilvino skanioji pica

Reikės:
•    Pomidorai, 0.5 kilogramo
•    Paprika, 1 vienetas
•    Pomidorų padažas
•    Pievagrybiai, pagal skonį
•    Svogūnai, 1 vienetas
•    Česnakai
•    Agurkai
•    Dešra
•    Sūris
•    Bazilikas
•    Tešlos picos padas
•    Švelnus arba česnakinis padažas
Gaminimas:
Pirmiausiai pasidaryti tešlą, ją kildinti reikės 1 val.
Per tą laiką supjaustyti svogūnus ir česnakus, pomidorus, baziliką. Svogūnus ir česnaką kaitinti puode, įpylus nedaug aliejaus, kol suminkštės. Po to sudėti supjaustytus pomidorus ir baziliką. Supilti pomidorų ir pikantišką česnakinį padažą. Viską gerai išmaišyti ir troškinti 40 min. Turi gautis tiršta masė. Kol masė troškinama, supjaustyti pievagrybius, agurkus, papriką ir dešrą. Praėjus valandai, tešlą suformuoti į stačiakampę formą ir užpilti tirštą masę ant pagrindo bei išsklaidyti po lygiai. Ant tirštos masės sudėti supjaustytus pievagrybius, ant jų supjaustytą dešra, o ant dešros supjaustytus agurkus ir papriką. Viską apibarstyti sutarkuotu sūriu. Kepti apie 20 min. įkaitintoje iki 220 laipsnių temp. orkaitėje.
Puiki ir skani pica pasilepinimui. Nustebinkite savo antrąją pusę! Skanaus :) 


Sonatos mišrainė

Reikės:
•   Pupelės, raudonosios, konservuotos, 100 gramų
•    Majonezas, 100 gramų
•    Fermentinis sūris, 300 gramų
•    Juoda duona, riekelės, 4 vienetai
•    Aliejus, kepimui
•    Druska
•    Česnakai, 3 skiltelės
Gaminimas:
Supjaustykite duoną kubeliais ir iškepkite aliejuje. Sutarkuokite sūrį. Į dubenį suberkite nusausintas pupeles, supilkite tarkuotą fermentinį sūrį, sudėkite majonezą, druskos pagal skonį, susmulkintas česnako skilteles ir viską gerai išmaišykite. Baigiant maišyti, suberkite keptos duonos kubelius ir dar kartą išmaišykite.  Gardaus!


Emilijos grikių blyneliai

Reikės:
•    Grikiai, miltai, 177 gramai
•    Cukrus, 2 šaukštai
•    Abrikosai, džiovinti, smulkinti, 0.5 stiklinės
•    Kiaušiniai, 1 vienetas
•    Pasukos, 1 stiklinė
•    Sviestas, 4 šaukštai
Gaminimas:
Abrikosus nuplauti ir supjaustyti nedideliais gabaliukais. Sumaišyti miltus ir cukrų. Pasukas išplakti su kiaušiniu ir supilti į sausus produktus. Suberti abrikosus ir gerai išmaišyti. Keptuvėje ištirpinti sviestą, formuoti rankomis nedidelius blynelius ir kepti. Patiekti su sviestu, džemu ar medumi.