Čikagos AIDAS

Konkursas “Gardžiausias vasaros desertas”

Dėmesio!
Naujas konkursas!
Nustebinkite save ir savo artimuosius saldžiais kulinariniais šedevrais! Siųskite išradingus, originalius, gardžius receptus mums į redakciją konkursui “Gardžiausias vasaros desertas” ir laimėkite nuostabų prizą – 100 dolerių!
Konkursas tęsis iki rugsėjo 1 dienos! Išdrįskite eksperimentuoti!
Neabejokite ir nedvejokite!
Pasidalinkite saldžiomis idėjomis, žiniomis ir tapkite geriausiais kuli-narais!
Savo gardžiuosius receptus siųskite šiuo adresu:
615 Academy Drive,
Northbrook, IL 60062
arba el.paštu: aidas@aidas.us

Taip pat nepamirškite balsuoti už patikusį desertą ir mėgiamo recepto autoriaus vardą bei jo recepto pavadinimą atsiųskite redakcijos adresu arba el.paštu: aidas@aidas.us
Lauksime saldžių Jūsų vasaros desertų!

„Čikagos aido“ redakcija


Ingos įdaryti obuoliukai
Reikės:
8 nedideli obuoliai,
4 šaukšteliai medaus,
100 g naminės varškės,
2 šaukštai grietinės.
Gaminimas:
Nedidelius obuolius nuplaukite, išskobkite sėklas (tai greitai ir lengvai atliekama bulvių skustuku) ir surikiuokite kepimo popieriumi ištiestoje skardoje. Į kiekvieną obuolį įkrėskite po pusę šaukštelio medaus. Varškę sumaišykite su grietine, galima įberti truputį cukraus. Varškės įdėkite į kiekvieno obuolio vidų ir ant viršaus. Įdarytus obuolius apibarstykite smulkintais migdolais. Išdėliokite skardoje ir pašaukite į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite apie 20 minučių. Tai greitai paruošiamas ir gardus desertas. Jei nemėgstate varškės, obuolius galima įdaryti medumi su džiovintais vaisiais ar riešutais. Skanaus deserto!


Violetos vasaros fantazija
Reikės:
350 ml pieno,
vanilės ankštis,
kupinas šaukštas krakmolo,
kiaušinio trynys,
200 ml grietinėlės,
30 g cukraus,
žiupsnelis druskos.
B r a š k i ų masei:
500 g braškių,
6 šaukštai cukraus,
šaukštas citrinų sulčių,
2 šaukštai krakmolo.
Gaminimas:
Perpjaukite vanilės ankštį išilgai ir išgremžkite minkštimą. 6 šaukštus pieno, krakmolą ir trynį sumaišykite viename indelyje. Likusį pieną, grietinėlę, vanilės ankšties minkštimą, cukrų ir žiupsnelį druskos užvirinkite. Maišant supilkite krakmolo mišinį, dar kartą užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.
Paruoškite užpilą: uogas, cukrų ir citrinų sultis pakaitinkite ant mažos ugnies (apie 10 min.). Krakmolą išmaišykite su keliais šaukštais šalto virinto vandens, įmaišykite šaukštą braškių masės, tada maišant supilkite į verdančią visą masę ir tuoj pat nukelkite nuo ugnies. Ataušinkite, bet neleiskite sustingti. Vanilinį kremą ir braškių masę (kai bus vienodos temperatūros) susluoksniuokite skaidraus stiklo taurėse. Puoškite šviežiomis uogomis, šokolado drožlėmis ir laikykite šaldytuve, kol gerai sustings.


Reginos ledai pataluos
Reikės:
Litras paprastų vanilinių ledų,
500 g braškių,
2 pakeliai braškių skonio želė,
mėtų lapelių (desertui papuošti).
Gaminimas:
Paprastus ledus sudėkite į indą ir palikite, kad aptirptų. Braškes nuplaukite, kotelius nuskabykite ir susmulkinkite arba sutrinkite mediniu šaukštu. Želė mišinį užpilkite verdančiu vandeniu (jo reikia perpus mažiau, negu nurodyta ant pakuotės) ir ištirpinkite. Atvėsusią želė supilkite į ledus, išmaišykite.
Į ledų ir želė masę dėkite trintas uogas ir dar kartą masę gerai išmaišykite. Ledų putėsius pilkite į plokščią dubenį ir laikykite šaldytuve, kol sustings. Ledų putėsius dailiai išdėliokite į desertinius indelius specialiu ledų šaukšteliu. Tiekite su braškių gabalėliais, mėtų lapeliais ir plakta grietinėle.


Rimantės ryžių gardėsis
Reikės:
50 g ryžių,
40 g džiovintų slyvų,
200 g pieno,
10 g sviesto,
40 g cukraus.
Gaminimas:
Ryžius išvirti piene. Slyvas perplauti, nakčiai pamerkti į šaltą vandenį, virti tame pačiame vandenyje, pertrinti per rėtį. Formą ištepti sviestu, pabarstyti cukrumi. Ryžius ir slyvas sudėti keliais sluoksniais (viršutinis sluoksnis-ryžių). Ant viršaus uždėti keletą gabalėlių sviesto. Kepti orkaitėje 30 min. Gardaus!


Dianos kepti persikai
Reikės:
1 indelis konservuotų persikų,
200 g grietinėlės,
2-3 kiaušinių tryniai,
3 šaukštai cukraus,
1 šaukštas krakmolo,
2 šaukštai brendžio,
50 g susmulkintų migdolų,
migdolų patiekalui papuošti.
Gaminimas:
Į kepimo formą sudedame persikų puseles ir užpilame paruoštu kremu. Kremui kiaušinių trynius suplakame su cukrumi, brendžiu, krakmolu ir susmulkintais migdolais. Grietinėlę išplakame ir įmaišome į kiaušinių trynių plakinį. Kepame orkaitėje 150 °C temperatūroje, kol gražiai pagelsta.
Desertas paruoštas, skanaus!

Vitalijaus saldumėlis
Reikės:
200 g sviesto,
300 g cukraus,
5 kiaušiniai,
400 g miltų,
1 kiaušinis pyragaičiams aptepti.
Gaminimas:
Sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniais, suberiame miltus ir suminkome tešlą. Formuojame pyragėlius, juos dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos, aptepame išplaktu kiaušiniu ir kepame 180 °C temperatūros orkaitėje. Iškepus tiekiame ant stalo. Skanaus!


Martynos Chokoladinukai
Reikės:
150 g cukraus
250 g šokolado glazūrai
150 g šokolado tešlai
100 g grietinėlės
4 kiaušiniai
150 g sviesto
150 g miltų
 Paruošimas:
Sviestą išlydyti su šokoladu. Kai pravės, sudėti cukrų ir išmaišyti. Sudėti kiaušinius. Po truputį maišant berti miltus ir maišyti, kad neatsirastų gumuliukų. Tešla turi būti grietinės kietumo, bet ne per kieta ir ne per skysta. Išlydyti glazūrai skirtą šokolado dalį ir sumaišyti jį su grietinėle. Šio mišinio po valgoma šaukštą pilti į keksiukams skirtas formeles, o ant jo - dėti tešlą.
Kepti 200 C orkaitėje apie 25 min. Taip paruoštų keksiuku apačia bus ypatingai skani. Tad skanaus ir saldžios vasaros!

Neringos želė siurprizas
Reikės:
3 pakeliai braškių želės,
2/3 indelio sutirštinto pieno,
15 prinokusių braškių,
2/3 stiklinės aguonų,
1,5 stiklinės pieno,
25 g degtinės, romo arba konjako,
1 pakelis vanilinio cukraus,
1 pakelis želatinos,
aliejaus dubenėliams patepti.
Gaminimas:
Sumaišykite sutirštintą pieną su pienu, aguonomis, vaniliniu cukrumi, degtine ir išbrinkinta bei ištirpinta želatina. Masę supilkite į dubenėlį ir laikykite 30 min. šaltai. Į didesnį dubenėlį supilkite paruoštą 1 pakelį braškių želės.
Sudėkite supjaustytas braškes ir laikykite šaltai, kad sustingtų. Į dubenėlį su braškių želė įdėkite sustingusį aguonų bokštelį, užpilkite paruošta ir su braškėmis sumaišyta likusia želė. Palikite 1 val. sustingti. Desertas paruoštas mėgavimuisi! Gardaus!

Kamilės troškinti vaisiai

Reikės:
1 1/2 stiklinės abrikosų,
1 1/2 stiklinės juodųjų slyvų,
1 1/2 stiklinės medaus,
3/4 stiklinės raudonojo vyno,
1 1/4 stiklinės šviežių apelsinų sulčių,
1 cinamono lazdelė.
Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių karščio. Stambiai supjaustykite vaisius ir sumaišykite su likusiais ingredientais. Viską sudėkite į kepimui tinkamą indą. Kepkite orkaitėje 40-50 min., kol vaisiai suminkštės, o skystis sutirštės. Galima papuošimui užbarstyti aguonų. Skanaus deserto!


Martynos obuolių pyragas
Reikės:
6 obuoliai
2 šaukšteliai cinamono
130 g cukraus
1 pak. sluoksniuotos tešlos
1 šaukštelis vanilinio cukraus
Paruošimas:
Obuolius nuplauname, išdarinėjame, supjaustome nedideliais kubeliais, dedame į puodą, įpilame šiek tiek vandens, dedame cukrų, cinamoną ir verdame, kol suminkštės. Tada iškočiojame sluoksniuotą tešlą, ant jos dedame obuolių padažą, o ant viršaus juostelėmis uždedame tešlos likutį. Pabarstome stambiais cukraus gabalėliais ir kepame apie 30 min. Skanaus!


Gintarės trešnių šerbetas
Reikės:
350 g cukraus pudros,
200 ml rausvojo vyno,
1,5 kg trešnių.
Gaminimas:
Trešnes, išėmus kauliukus, susmulkinkite trintuvu (trinkite vos 2-3 sekundes). Įpilkite cukraus pudros ir vyno, gerai išmaišykite. Šerbetąsupilkite į plastikinį indą, uždenkite dangteliu. Šaldykite apie 8 valandas, kas valandą pamaišykite, kad mišinys liktų vienalytis. Arba užšaldykite šerbetą ledinėje.
Desertas paruoštas! Gardaus!


Adrianos vasariniai triufeliai
Reikės:
indelis saldaus kondensuoto pieno,
260 g juodojo šokolado,
šlakelis brendžio arba romo,
30 g saldžios grietinėlės sviesto,
lazdynų riešutų, kuriuos prieš tai pakepinus sausoje keptuvėje, galėsite įdėti į triufelio vidų.
Gaminimas:
Kondensuotą pieną bei sviestą supilkite į puodą ir pakaitinkite ant silpnos ugnies. Kai užvirs, nukelkite nuo viryklės, suberkite smulkintą šokoladą ir įpilkite šlakelį brendžio arba romo. Maišykite, kol susidarys vientisa masė.
Tada ją atvėsinkite, įdėkite į šaldytuvą ir palikite ten maždaug 1,5 val. Kai masė sustings, formuokite rutuliukus, o į vidų įspauskite po riešutą. Rutuliukus gausiai apvoliokite kakavoje, smulkintuose riešutuose arba vaflių trupiniuose.
Paruoštus triufelius galima sudėti į specialius popierinius maišelius. Geriausiai juos laikyti šaldytuve, kad nesutirptų. Skanaus deserto!


Martynos varškės apkepas kitaip
Reikės:
3 šaukšteliai aguonų
2 šaukšteliai vanilinio cukraus
200 g cukraus
250 g grietinės
100 g lydyto sviesto
160 g džiūvėsėlių
1 citrina
4 kiaušiniai
1 kg varškės
Paruošimas:
Pirma paruošime varškę: ją sudedame į dubenį, įmušame kiaušinius, cukrų, aguonas, vanilinį cukrų, įspaudžiame truputį citrinos sulčių ir nutarkuojame nedaug citrinos žievelės. Viską išmaišome, kad varškė būtų be gumuliukų.
Po to, padarome pagrindą: lydytą sviestą sumaišome su smulkiais džiūvėsėliais. Šia mase padengiame kepimo formą, ant jo supilame varškės masę ir vėl viską kepame 40 minučių 180 C karštumo orkaitėje.
Išėmus iš orkaitės, ant iškepto apkepo užtepame grietinę, sumaišytą su trupučiu cukraus ir vanilinio cukraus. Įdedame į orkaitę ir pakepame apie 10 minučių, kol gražiai pagels. Tad SKANAUS!!!


Julijos šokoladiniai vaisiai
Reikės:
džiovintų slyvų,
džiovintų abrikosų,
juodojo ir baltojo šokolado.
Gaminimas:
Atskiruose indeliuose karšto vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą. Džiovintus abrikosus mirkykite į juodąjį, o slyvas - į baltąjį šokoladą. Tada sudėliokite juos ant kepimo popieriaus, kad apdžiūtų. Prieš mirkydami vaisius šokolade, dar galite pamirkyti rome arba brendyje. Galima apibarstyti aguonomis. Skanaus deserto!


Kristinos karameliniai ledai
Reikės:
8 tryniai,
1200 ml grietinėlės,
50 ml vandens,
270 g cukraus
Gaminimas:
Trynius išplakite su 150 g cukraus, įpilkite 200 ml grietinėlės, nenustojant energingai plakti. 1 l grietinėlės pakaitinkite iki virimo ir iškart nukelkite nuo ugnies. Karštą grietinėlę sumaišykite su išplaktais tryniais. Mišinį kaitinkite ant nedidelės ugnies iki virimo, nuolat maišant. Nukelkite nuo ugnies užvirimo akimirką.
Į didelę keptuvę suberkite 120 g cukraus, įpilkite vandens. Išvirkite karamelę. Karamelę supilkite į ledų mišinį, sumaišykite, supilkite į uždengiamą indą ir laikykite šaldiklyje 6-8 valandas. Kas valandą pamaišykite ledus mediniu šaukštu. Arba pasinaudokite ledų gaminimo aparatu. Gardaus!


Sonatos vaisinė egzotika
Reikės:
1 litro pieno
450 g saldžios vaisių ar uogų tyrės
300 ml riebios grietinėlės
citrinos griežinėliai, mėtos lapeliai
Gaminimas:
Pieną ir grietinėlę išplakti iki purumo. Tada supilti saldžią vaisių ar uogų tyrę. Vėl išplakti, kol pasidarys saplvotas kokteilis. Tuomet paruoštą masę išpilstyti į desertinius indelius ar stiklines ir atšaldyti. Galima desertą papuošti uogomis ar vaisių gabalėliais, o taip pat citrinos griežinėliais ir mėtos lapeliais. Mėgaukitės!


Vytautės ananasas griliuje
Reikės:
2 vidutinio dydžio ananasai,
1 šaukštas cukraus, sumaišytas su 1 šaukštu vandens.
Gaminimas:
Ananasą supjaustykite išilgai į 4 lygias dalis, išpjaukite šerdį. Užkurkite anglis, ant anglių įkaitinkite keptuvę, ananaso įpjovas sutepkite cukraus mase. Keptuvėje kepkite po 1 minutę iš abiejų pusių. Patiekite šiltą su ananasiniais ledais. Skanaus!


Artūro kisielius
Reikės:
Pieno sluoksniui:
0,5 l pieno,
1/3 stiklinės cukraus,
1 pakelis vanilinio cukraus,
1-1,5 šaukšto krakmolo.
Vyno sluoksniui:
0,5 l raudonojo vyno,
0,5 stiklinės cukraus,
1-1,5 šaukšto krakmolo,
1 šaukštas nutarkuotos citrinos žievelės,
1 šaukštas cinamono,
susmulkintų pistacijų riešutų.
Gaminimas:
Iš išvardintų produktų išvirkite dviejų rūšių kisielių: pieno ir vyno. Jei kisieliai bus skystoki, galite įdėti daugiau krakmolo. Atvėsinkite ir į desertines taures dėkite sluoksnį pieno kisieliaus ir ant viršaus-vyno kisieliaus. Papuoškite susmulkintomis pistacijomis.

Julijos eklerai
Reikės:
150 g miltų,
1 stiklinė vandens,
100 g sviesto,
3-4 kiaušiniai,
1 arbatinis šaukštelis druskos,
1 šaukštas cukraus,
Kremui:
50 g cukraus pudros,
2 tryniai,
250 ml pieno,
25 g kukurūzų miltų,
1 vanilės ankštelė.
Gaminimas:
Orkaitę įkaitinkite iš anksto, geriausiai - iki 180 laipsnių karščio.
Miltus išsijokite. Puodelyje sumaišykite sviestą, druską, cukrų ir vandenį, pakaitinkite ant mažos ugnies iki virimo. Kai tik skystis užvirs, nukelkite nuo ugnies. Labai energingai maišant įberkite miltų. Palikite atvėsti 2-3 minutes.
Po vieną įmaišykite kiaušinius. Iš pradžių - tris kiaušinius, o jei tešla bus per tiršta, įmaišykite dar vieną. (Prieš įmaišydami kiaušinius įsitikinkite, kad tešla-nelabai karšta).Tešla turi būti vienalytė ir blizgi. Šaukštu sudėliokite tešlos kamuoliukus ant kepimo skardos, 2-3 cm atstumu vieną nuo kito (galima pasinaudoti konditeriniu švirkštu ir iššvirkšti taisyklingus pailgus eklerus).
Kepkite 20-25 minutes nedarinėjant orkaitės durelių. Po to kiek sumažinkite temperatūrą, geriausiai būtų - iki 160 laipsnių ir palikite eklerus orkaitėje dar 15 minučių. Po to ištraukite iš orkaitės.
Leiskite atvėsti ir įdarykite kremu.
Kremas. Rankiniu plaktuvu išplakite cukrų, trynius ir kukurūzų miltus. Vanilės ankštelę perpjaukite išilgai perpus, išimkite sėkleles.
Sėkleles ir pačią ankštelę sumeskite į pieną ir įkaitinkite iki virimo. Pieną įmaišykite į trynių mišinį ir skubiai grąžinkite ant ugnies. Nuolat maišant kaitinkite iki užvirimo, paskui pertrinkite per sietą, atvėsinkite. Gautu kremu įdarykite pyragaičius. Tai labai gardus desertas, tačiau norint, galima apipilti cukraus pudra, ar šokoladiniu glajumi. Skanaus!

Rimantės cukrinis pudingas
Reikės:
100 g sviesto,
20 g miltinio cukraus,
2 šaukšteliai vanilinio cukraus,
4 kiaušiniai,
2 citrinos,
100 g miltų,
250 ml pieno,
žiupsnelis druskos,
4 šaukštai saldžios uogienės.
Gaminimas:
Visų pirma - citrinas nuplaukite. Nutarkuokite žievelę ir išspauskite sultis. Kambario temperatūros sviestą išsukite su miltiniu cukrumi, vaniliniu cukrumi ir citrinų žievelėmis. Atskirkite kiaušinių trynius ir baltymus. Trynius sudėkite į sviestą, maišykite, kol susidarys vientisa masė.
Supilkite pieną, citrinų sultis ir gerai išmaišykite. Pamažu įmaišykite miltus. Iki putų suplakite kiaušinių baltymus su žiupsneliu druskos. Sukrėskite į tešlą. Kepimo indelius patepkite sviestu, įkrėskite šaukštą uogienės, supilkite pudingo tešlą.
Indelius įstatykite į aukštą kepimo skardą su vandeniu. Kepkite 220 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 40 min. Išimkite pudingą iš orkaitės, pabarstykite miltiniu cukrumi, papuoškite citrinos griežinėliu. Desertas paruoštas, galit skanauti!