Optinė apgaulė
Ar žinote, kad greičiau pasisotinate valgydami iš nedidelių lėkščių? Netgi su sąlyga, kad porcija liks tokia pati.
Priežastis, pasirodo, tame, kaip mes matome ir vertiname maistą lėkštėje.
Jei jau mes kalbame apie optines iliuzijas, jūs turbūt supratote, kad klausimas apgaulingas. Iš tikrųjų ir cilindro aukštis, ir skersmuo yra lygūs.
Tas pats galioja ir optinei iliuzijai su indais.
Paimkime, tarkim, bokalus. Pilant sultis, pieną arba alkoholį į platesnę talpą – pavyzdžiui, žemą stiklinę – rizikuojame išgerti daugiau. Juk platūs indai atrodo mažesni, nors yra visai ne taip, o kai kuriais atvejais netgi atvirkščiai. Todėl reikia atsargiai gerti alkoholį iš bokalo...
O štai dar vienas pavyzdys. Iš akies atspėkite, kurio iš baltų skritulių skersmuo didesnis?
Atsiminę cilindrą, galite pasakyti, kad jie vienodi. Ir būsite teisūs. Kodėl gi atrodo, kad dešinysis apskritimas mažesnis? Lėkščių ir porcijų dydžiams galioja tas pats. Žinant šią paslaptį, galima ir figūrą išsaugoti, ir pinigų maistui sutaupyti, rečiau užeinant į bakalėjos parduotuves.
Kokia gi problema?
Šiandien galima patiekti maistą didelėse gražiose lėkštėse. Mes juk estetai, galų gale, viskas mūsų gyvenime turi būti gražu, ir valgymas taip pat!
Bet būtent todėl, kad lėkštės didesnės, mums norisi užpildyti jas rimtomis mėsos porcijomis ir ne prastesnio dydžio garnyrais.
Pasirodo, kalta psichologija, ir jei mes pamatysime nedidelę lėkštę, pilną maisto, mūsų smegenys ją įvertins kaip adekvačią porciją. Tuomet mes pasisotinsime.
Pažvelkite į šias lėkštes. Kuri lėkštė atrodo gražiau? O kurioje maisto atrodo daugiau?
Psichologai taip pat specialiai ištyrė šį optinės apgaulės su porcijomis ir indais reiškinį.
Mokslininkai išsiaiškino: tie, kuriems eksperimento metu atiteko suvožtiniai su įprastu įdaro kiekiu, bet didesnėje bandelėje, buvo sotesni ir labiau patenkinti maistu.
Tarp kulinarų yra toks posakis: pirmą kartą patiekalą ragaujame akimis.
Ir čia pakliūname ant kabliuko, nes įvertiname ir porcijos estetiškumą, ir dydį.
Pabaigai galima pasakyti keletą patarimų.
Reikia mėgautis pačiu valgymo procesu, o ne porcijos dydžiu.
Mes valgome tam, kad gautume energijos ir gyventume, o ne gyvename, kad nuolat valgytume.
Skanaus!
(0)
2-Spalio-2009 10:13 am
