Ledinė kava

Reikės: 2 šaukštų cukraus, 3 puodelių kokybiškos karštos kavos be tirščių, 1 skardinės (14 uncijų) saldaus kondensuoto pieno.

Gaminimas: Sumaišykite kavą su cukrumi, kol cukrus ištirps. Supilkite kavą į 9x13 colių stiklinį kepimo indą ir mažiausiai 3 valandoms įdėkite į šaldymo kamerą (iki 8 valandų, tad puikiai tinka pasigaminti iš vakaro). Prieš pusryčius sušaldytą kavą sugramdykite šakute į smulkų „sniegelį“ ir vėl įdėkite į kamerą. Kai būsite pasirengę patiekti, į serviravimo indus sudėkite ledinę kavą ir patiekite su kondensuotu pienu pašlakstymui ant viršaus.

Įdaryti skrebučiai

Reikės: kambario temperatūros sviesto kepimo indui patepti, vieno 14 colių kaimiškos duonos kepalo (pvz., pane Pugliese), supjaustyto į 8 riekes, 8 plonų kumpio riekelių (plius papildomai pagal skonį), 8 uncijų plonai pjaustyto Gruyere sūrio (plius papildomai pagal skonį), 8 didelių kiaušinių, 2/3 puodelio nenugriebto pieno, rupios druskos ir šviežiai maltų pipirų, klevų sirupo.

Gaminimas: Sviestu ištepkite 9x13 colių kepimo indo dugną. Giliai įpjaukite kiekvieną duonos riekę, padarydami savotišką kišenę. Į kiekvieną kišenę įdėkite po gabalėlį kumpio ir po lygiai padalintą sūrį. Dubenėlyje išplakite kiaušinius su pienu, druska ir pipirais. Supilkite kiaušinių plakinį į paruoštą kepimo indą, tada vienu sluoksniu sudėliokite duonos riekes, švelniai paspauskite, kad panirtų į kiaušinio plakinį ir leiskite apie 15 minučių pamirkti. Apverskite duonos riekeles. Riekeles plakinyje mirkyti pakanka ir 30 minučių, tačiau skrebučiai bus daug gardesni, jei leisite jiems taip pastovėti per naktį. (Jei ruošite iš vakaro, laikykite truputį pridengtą indą šaldytuve iki 12 valandų, o prieš kepant 30 minučių palaikykite kambario temperatūroje). Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Ant duonos sudėkite likusį kumpį ir sūrį. Kepkite apie 20-25 minutes, kol kiaušinio plakinys sutirštės, o sūris išsilydys. Įjunkite orkaitės grilio funkciją, indą laikydami 4-6 colių atstumu nuo kaitinimo elemento, ir leiskite duonai 1-2 minutes paskrusti. Skrebučius patiekite karštus su klevų sirupu.

Vaisių desertas su pabarstukais

Reikės: 1 puodelio rupiai kapotų nesūdytų pistacijų (5 uncijų), 1 puodelio nesaldintų kokoso drožlių, 2 šaukštų (+2 šaukštelių) dygminų aliejaus, 2 šaukštų (+2 šaukštelių) švelnaus medaus (pvz., akacijų), 1 šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (citrinos sultis pasilikite serviravimui), žiupsnelio kajeno pipirų, rupios druskos, 2 didelių mangų, 1/2 didelės ar 1 vidutinio dydžio papajos, 2 karambolų, 2 bananų, 8 šviežių ličių.

Gaminimas: Įkaitinkite orkaitę iki 300 laipsnių. Sumaišykite pistacijas, kokosus, aliejų, medų, citrinos žievelę, kajeno pipirus ir 1/2 šaukštelio druskos. Paskleiskite plonu sluoksniu ant pergamentiniu popieriumi ištiestos kepimo skardos ir kepkite (kartą pamaišykite) apie 15 minučių, kol įgaus auksinę spalvą. Leiskite visiškai atvėsti. Pabarstukus galima laikyti gerai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 3 dienų. Nulupkite ir supjaustykite vaisius (taip pat galite naudoti bet kokius savo mėgstamus vaisius), pašlakstykite citrinos sultimis ir pabarstykite žiupsneliu druskos. Patiekite su pabarstukais